あまりのレベルの高さにビックリしました

あまりのレベルの高さにビックリしました。イタリアのオリーブオイルは自分でも使っていましたが、スペイン・アメリカのこのセレクションは日本のイタリア料理店でも使っていただきたいハイレベルのものです。ご家庭で日常的に使ってもいいですし、お中元やお歳暮で贈っていただくとご家族やご友人にも感動を届けることができると思います。

特に力強い個性を感じました。

オリーブオイルはそれぞれに違った個性がありますが、感動オリーブオイルには特に力強い個性を感じました。
ひとつひとつが辛味、甘み、ほのかな渋みや苦みなど特徴的な個性を持ち、美味しいだけでなくどのオイルをどの食材とマリアージュさせるか考える楽しみを与えてくれます。
そして生産者やインポーター、料理人の思いがつながった時に一層の感動を作り出せると思います。
私は、新鮮なジュース感覚でソースや料理のアクセントや仕上げにいろいろなシーンで楽しく使っています。

料理の表情が変わります。

オリーブオイル1つで、料理の表情が変わります。
ワインと同じで、品種がたくさんあり、質も特徴もさまざま。
例えば、ジャガイモのスープに品種の違う10種のオリーブオイルを使えば、10種の違うスープができるほど、オリーブオイルは料理において重要な地位を占めます。
私のお気に入りは、少し苦みがあり、後にのどを刺激してくる辛さと、青いトマトのような青々しさと甘味が感じられる「ディエボレ コラティーナ」です。
魚やサラダ、家庭ではそうめんにかけたり、ざるそば、ざるうどんにかけて食べても抜群に合います。豚のしょうが焼きの仕上げにスーッとひとまわしかけても最高です。

お料理をワンランク上の仕上がりに。

お料理をワンランク上の仕上がりに。
名前の通り、このオリーブオイルには感動の一言です！
「ディエボレ コラティーナ」は料理の仕上げにかけると、魔法を使ったかのように完成度を一気に高めてくれるストロングでスパイシーなオイルです。
ダルマットでは香ばしく焼いたお肉やお魚、苦みや辛味のあるお野菜、癖の強いチーズ等と合わせてご提供させていただいております。
是非皆様この感動オリーブオイルで至福の時を味わってください。

大切な人にも食べさせてあげたい。

「暮らしの中に登場するオイルこそ上質なものを使いたい」
感動オリーブオイルに出逢った時「大切な人にも食べさせてあげたい」とても幸せで特別なものを見つけた気持ちになりました。
素材の味をグンと引き上げてくれるので、そのまま生野菜へドレッシングとしても使えますし、バケットやモッツァレラチーズのお供にもモチロン最高！
サラっとしたテクスチャーなので料理との相性も抜群。和食にも合うので、あさりの酒蒸しや卵かけごはん、焼いたネギにノッチェラーラをひとまわし！いつもと違う一味になります。そしてトマトのスープや野菜炒め、肉じゃがや焼き魚の仕上げにコラティーナをひとまわし！さわやかな香りとコクで贅沢なひとときに…といった具合に感動オリーブオイルは毎日の食卓で使えて料理を格上げしてくれるとっても素敵なアイテムなんです。
家族や仲間と楽しむ時間の為に、頑張る自分へのご褒美に、そして大切な方への贈り物に、いつも感動オリーブオイルに登場してもらっています。この美味しさを知ってしまった私はもう普通のオイルには戻れません。

甘みと苦味がしっかりしていて存在感がある。

アミューズさんからこのオリーブオイルをご紹介頂き、「良質なエンターテインメントを生み出し、感動を届ける」ことを掲げて、「職人想いと本物のエキストラバージンオリーブオイルの価値を高める」という面白い取り組みに、感銘をうけました。
トランジットジェネラルオフィスも「カルチャー・エンジニアリング・カンパニー」として、食、ファッション、アート、建築、デザイン、音楽、イベントをコンテンツに、「遊び場」を創造し、世界中から刺激を受けながら、東京に新たな食やカルチャーを持ち込み、広めています。
「感動オリーブオイル」は、甘みと苦味がしっかりしていて存在感があるので、シンプルにサラダにかけて塩とレモンだけでも、食材の旨みを引き出し、料理の完成度を高めるので、食卓でも利用頻度高いですね。

オリーブオイルの概念が変わるものに。

オリーブオイルは体に良いとされる油の中でも生だけではなく加熱調理にも向いているので、普段からかなり頻度高く料理に取り入れています。和、洋様々な料理に合うので食材に合わせて組み合わせていたつもりですが、感動オリーブオイルを使ってみると料理の中であまりに上品に佇むので今までのかなり影でのわき役だったオリーブオイルの概念が変わるものになりました。
かといって強すぎる主張まではしてこないので素材や料理を上手に引き立ててくれるところが扱いやすいです。これからも芳醇な香りを楽しみながら、様々な料理と組み合わせて楽しい食卓のお手伝いをしてもらいたいと思います。

本物に出会うと消費量が増える。

僕は1年のうち半年以上は世界中を旅していて、いろんな料理を食べているわけですが、オリーブオイルについては、どれが美味しいのか、なかなかわからないのが正直なところでした。昨年イタリアのシシリー島で、たまたま数種類のオリーブオイルを 試食する機会があったのですが、その時に聞いたのは、イタリアでもエクストラバージンの偽物が多く出回っているという事実。この時代、本当の本物を選ぶことはとても難しいと痛感しました。そんな中、この「感動オリーブオイル」に出会いました。厳選された本物のエキストラバージンを全種類試してみて、味と香りの違いに驚きました。すでに何本ものボトルを空けました。本物に出会うと、消費量が増えるんですね。みなさんも、まずは「これまで」との明らかな違いをお楽しみください！

魚介系のパスタとの相性が非常によい。

キレ、スパイシーさを持ち合わせた「ディエボレ ノッチェラーラ」の持ち味を生かすため、イタリア産の塩と共に、調理の仕上げの際に使っています。
どんな仕上げにもよく合うが、特に魚介系のパスタとの相性が非常によいと感じます。海の多いバジリカータ州が産地ということも、この相性を結びつけられるのかもしれません。
またノッチェラーラという品種の特徴、フルーティさをより生かすため、ブリやイワシなど魚のカルパッチョに使うことも多いです。それとフルーツを少し組み合わせるだけで、十分、贅沢な料理へと変化をさせてくれるオリーブオイルだと思います。自分の好きな料理をさらにワンランク良い料理へと変化させてくれるんです。

個性的で主役になれる味わい。

これまでオリーブオイルは、料理やデザートなどに使用してきましたが、フランス料理というのもありやはり素材の味を引き立てるための食材としての位置付けでした。
加工したり加熱したりすると風味が抜けてしまい存在感が無くなるからです。
ですが、この感動オリーブオイルを味見したときにまず感じたことは「個性的で主役になれる味わい」だということです。
すぐに感動オリーブオイルを使った料理やデザートが思い浮かび試作後、メニューに取り込みました。
感動オリーブオイルを使ったソルベはお客様に大好評です。
これからも感動オリーブオイルの個性豊かな味わいを生かした料理やデザートを考え提供していきたいと思います。