材料を混ぜるだけ、火を使わないで作れる、さっぱりおいしいきゅうりのヨーグルトスープ

ディエボレ コラティーナ

暑い日に、冷蔵庫でよく冷やして食べるとおいしいきゅうりのスープ。トルコではとてもポピュラーなスープです。すりおろしたきゅうりに、ヨーグルトと塩や水を混ぜるだけ。フレッシュミントやにんにく、オリーブオイルで、風味を加えます。 作るときはにんにくの入れ過ぎに注意。小指の先ほど、ほんのちょっぴりでOKなのです。塩を少しきつめにすると、パーティのオードブルにも喜ばれます。

▼材料（2人分）

きゅうり…3本
プレーンヨーグルト…1カップ（250g）
ミントの葉…ひとつかみ（5g）
すりおろしにんにく…少々　
塩…小さじ１
ディエボレ コラティーナ…小さじ2

▼作り方

1．きゅうりはへたをとり、1/2本を残してすりおろす。ミントは水に5分ほどつけ、水気をペーパーなどでふきとる。
2．1のきゅうり、ヨーグルト、すりおろしにんにく、塩小さじ1、オリーブオイル小さじ2を混ぜ、水50～100mlを少しずつ加えてとろっとさせる。
3．刻んだミントを2に混ぜて器に盛り、残したきゅうりを刻んでのせる。ミントの葉とオリーブオイルをトッピングする。